Baba Tropique d’après Mori Yoshida.
Cette délicieuse recette est tirée du Fou de Pâtisserie #38. Un baba ultra moelleux et imbibé d’un sirop aux parfums exotiques vient cacher une petite brunoise de mangue qui surmonte une chantilly vanillée et une crème aux fruits tropicaux. Passion, mangue,...