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La Pâtisserie sous toutes ses formes !
/image%2F2499040%2F20230708%2Fob_9ffb2a_dscf2921.JPG "Pa d'Ou de et par Colette.")
/image%2F2499040%2F20230603%2Fob_5ef846_535a4830a.jpg "Pavlova aux Fruits Rouges et Chantilly Pistache.")
/image%2F2499040%2F20230520%2Fob_18b32e_mg-0696.JPG "Les Fraises s'invitent dans la Tropézienne.")
/image%2F2499040%2F20190413%2Fob_bb0083_img-7770-dxo.jpg "Yellow de Felder.")
/image%2F2499040%2F20230212%2Fob_4c78da_img-9227a.jpg "Tarte aux Noix, Caramel et Miel.")
/image%2F2499040%2F20230121%2Fob_258e92_img-9169.JPG "Cakissime aux fruits confits passionnément passion d'après Nicolas Bernardé.")
/image%2F2499040%2F20191221%2Fob_123d0e_img-7908-dxo.jpg "Entremets Capuccino d'après Cyril Lignac et Benoît Couvrand.")
/image%2F2499040%2F20221205%2Fob_3ce054_img-9055.JPG "Flan Pistache Fleur d'oranger. D'après JU Chamalo.")
/image%2F2499040%2F20220730%2Fob_6df758_00.jpg "Clafoutis aux Fruits d’Eté.")
/image%2F2499040%2F20220717%2Fob_436fdd_1.jpg "Fantastik Pêche Menthe Melon.")
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Chaussons aux Pommes d’après Thierry Marx et Joël Defives L’alliance parfaite d’une pâte feuilletée ultra croustillante et du merveilleux parfum de la pomme caramélisée, relevée par une pointe de cannelle et un soupçon de vanille. La simplicité a du bon...
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Cette année, je me suis essayée à la pâte feuilletée inversée ! C'est certes un peu long en temps de repos mais relativement facile. Le lien que vous trouverez ci-dessous vous garantit une pâte feuilletée inversée super croustillante qui va se développer...
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« L’INCOMPARABLE KOUGLOF » de Stéphane Vandermeersch « Fou de Pâtisserie » n°32 Se laisser éblouir par la magie de la ville parée de ses plus beaux atours. S’émerveiller devant le scintillement enchanteur des illuminations qui habillent la cité d’un manteau...
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Sous les platanes séculaires, les conversations s’enflamment, le ton monte et l’accent provençal donne l’ambiance. C’est jour de marché, place des Lices, à Saint Tropez. Les paniers se garnissent d’olives, de fruits gorgés de soleil et autres fougasses....
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Une légende grecque raconte que la framboise, Rubus Idaes ou « la Ronce de l’Ida », à l’origine blanche et très prisée des Dieux de l’Olympe, est née sur les pentes du Mont Ida en Crête. Pour calmer le chagrin de Zeus, la nymphe Ida lui cueillit des framboises....
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De petites brioches bien beurrées qui embaument la maison pour un réveil tout en gourmandise. Une recette simple qui se réalise sur deux jours pour une levée optimale. Une seule règle pour se régaler… Faire lever loin d’une source de chaleur tout doucement...
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Pour la pâte à Mannele : 350 g de farine 40 g de beurre 5 g de sel 10 g de levure fraîche de boulanger 4 cs de sucre en poudre 20 cl de lait 1 œuf (+ 1 œuf pour la dorure) Quelques pépites de chocolat Mettez la farine, le sel, le sucre et la levure émiettée...
